ингредиенты в паре строк и паре картинок

В своем аккаунте на Instagramm я регулярно выкладываю небольшие заметки о новых парфюмерных экстрактах. Вот следующая серия.

Эфирное масло гальбанума суше и более пыльное, с более тонким звучанием, чем со2 экстракт. Но порой именно это и нужно — для сухих, прозрачных ароматов без мясистой зелени.

Чемпион среди древесных экстрактов — атласский кедр, эфирное масло из Марокко, xl size смолистый, шелковистый, сладко кисло соленый.  Одна из наиболее универсальных древесных нот.
Удивительный со2 кокоса от edenbotanicals скорее кондитерско сдобный, но очень кокосовый! Там и сливки и масло и корочка хлеба! И минорный до безобразия.

Маленькое интервью с Чарной Этьер, создательницей марки Providence Perfume.

Представляю вам маленькое интервью с Чарной Этьер, создательницей марки Providence Perfume, я писала о ее духах в рамках проекта «натуральная парфюмерия без границ».
Итак, знакомьтесь с Чарной Этьер)

В рамках проекта я задала ей несколько вопросов о натуральной парфюмерии и творчестве.
Я — Как ты пришла в натуральную парфюмерию? Что привлекло тебя в натуральных материалах?
Чарна — Мой путь в натуральную парфюмерию начался, когда я стала работать парфюмерным консультантом в магазине после окончания колледжа. Мне нравилось быть среди духов.  Затем я начала работать в издательском деле – мне всегда нравились книги. Через несколько лет я обнаружила, что мои розовые очки разбились, иллюзии рухнули. Не было ни одной идеи, чем же я хочу заниматься. Работа в Аведе – (компания натуральных средств по уходу, в данный момент куплена Lauder Inc) научила меня понимать красоту натуральных ароматов, которые меня окружали. Любовь к ним привела меня к созданию моей собственной марки — Providence Perfume Co. В натуральных материалах меня больше всего привлекает богатство и комплексный характер аромата. Мне нравится, что жасмтин самбак из Индии пахнет иначе, чем французский жасмин самбак. Эти нюансы – говорящие, они определяют характер  ароматов.
Я — Я часто сталкиваюсь с тем, что клиенты, привыкшие к звучанию духов из синтетических материалов (легкие, прозрачные, стойкие), не сразу воспринимают натуральные или вообще не воспринимают. Порой проходит много времени, прежде чем восприятие перестраивается, а иногда такого не случается вообще. Ты сталкивалась с тем, что люди, любящие синтетические духи, влюбляются в натуральную парфюмерию? Часто ли страсть к натуральным духам соседствует с любовью к современной синтетической парфюмерии?
Чарна — Я сама – именно такой человек! Мне нравились некоторые синтетические ароматы. Меня привлекали нишевые композиции, которые пахли не так коммерчески безлико и подавляюще. Когда я познакомилась с натуральными экстрактами, я влюбилась в натуральную парфюмерию. Мне кажется, наиболее важный фактор, позволяющий возникнуть любви или хотя бы приятию натуральной парфюмерии – знакомство с натуральными ароматами в течение жизни. Многие никогда не были окружены натуральными запахами, привыкли обонять только синтетические ароматы. Когда я начала работать в Аведе, я обнаружила, насколько всепроникающими могут быть ароматы розмарина, пачули, мяты. Через несколько месяцев я начала откликаться, реагировать на эти запахи. И через несколько лет я полюбила их. Они пахли так чисто и свежо! Я научилась ценить отсутствие  искусственных синтетических ароматизаторов и стала наслаждаться натуральными ботаническими экстрактами.

Я — ты посвятила Divine своей подруге, которая никогда не выходит из дома без помады. А как ты видишь женщин и мужчин, для которых ты делаешь свои духи?
Чарна -Множество вещей вдохновляют меня на создание духов. Я бы описала себя как парфюмера, рассказывающего истории и хочу, чтобы мои духи говорили, очутившись на коже. Порой я хочу рассказать о персонаже, месте или эмоции. У меня есть духи,  на которые меня вдохновила сказка -(Moss Gown) и путешествие в экзотический Борнео (Samarinda.)   В основном, я не воображаю людей, которые будут носить духи. В большей степени я фркусируюсь на формулировке моей творческой концепции.

Я — На создание Divine Noir тебя вдохновили винтажные духи Youth Dew. Что еще вдохновляет тебя? Поделись, пожалуйста, какой-нибудь красивой историей.
Чарна — Иногда  меня вдохновляет какая-то конкретная идея, и я решаю, что хочу создать ретро-аромат с апельсиновыми цветами. Или я вылавливаю идеи для духов прямо из потока жизни. Например, есть один момент из детства, который я бы хотела заключить во флакон. Было лето, очень жарко, мне было лет пять. Я помню, мы с мамой собирали чернику в лесу, и нам очень хотелось пить. На верхушке дерева я увидела ворона, его черные перья блестели на солнце. Я помню этот день, и все его запахи: солнечный свет, сбивающий с ног, черника и розы, ароматы сена и земли. Возможно, я запомнила этот день потому, что, пока мы собирали ягоды, меня ужалила пчела. Однажды я создам духи, которые пахнут так, как это воспоминание.

Мне было очень интересно побеседовать с Чарной, автором нескольких моих любимых духов) Еще одно замечательное интервью с ней — беседовала Айала Мориэль, есть на сайте у Анастасии, на русском языке.

English version:

Читать далее

парфюмер и сомелье — 4 августа

Повторяем нашу чудесную коллаборацию с сомелье Полиной Трояновской) В этот раз засядем на более долгое время, я больше расскажу про запахи и у нас будет еще крепленое вино!

Мы — парфюмер Анна Зворыкина и сомелье Полина Трояновская — проводим вторую совместную дегустацию вин и ароматов.
На ней прикоснемся к миру ароматов сразу с двух сторон. Первая дегустация прошла отлично, но очень хочется добавить еще одно вино — крепленое. Это еще один пласт ароматов. И сделаем занятие немного длиннее.

В этот раз участников ждут три сложных вина — новозеландский совиньон, мощное красное из долины Роны (да, сложных — нам интересно не только выпить вина, но и увидеть различные группы ароматов и их развитие в бокале!), херес или портвейн и более 50 образцов натуральных ароматических экстрактов: эфирных масел, абсолютов, со2-экстрактов..
Сомелье расскажет о производстве и проведет дегустацию вина. А парфюмер дополнит ее примерами ароматов, которые встречаются и в вине, и в парфюмерии.
На занятии парфюмер познакомит с натуральными ароматическими экстрактами, которые покрывают большинство ольфакторных характеристик, встречающихся и в «носе вина» и в парфюмерии. Донник, дуб, пряности, жасмин, ветивер, роза, миндаль, бальзамическая пихта, воск, амбра, кастореум, перец, ваниль и многие другие ждут вас!
Это занятие позволит получить уникальное сочетание ольфакторного и вкусового опыта и научиться лучше понимать как вина, так и парфюмерные композиции.

Время проведения: 4 августа (вторник), 19:30-22:30.
Место проведения: студия на Арбате
Стоимость: 3200 при оплате до 31 июля и 3500 при оплате на месте.
Для записи обращайтесь в личку к Полине или по почте lasgunna@gmail.com

Приходите :)

Амбра и умами

Написав про амбру  животную и амбру из лабданума, я вот еще что про животную подумала.

Уже много где писала, что животная амбра в духах — она не для запаха амбры и не для того чтобы духи были стойкими — она для объема и инфразвука.

Аромат амбры очень прозрачный, диффузный, солоноватый. Впрочем, если добавить его чрезвычайно щедро и ингредиенты подобрать все сплошь минорные, но можно будет разобрать эту нежную мелодию в итоговом аромате. И этот аромат и само волшебное воздействие амбры напоминает мне о вкусе умами.

(на фотографии два разных кусочка амбры — темно-серая и почти белая)

В Европе принято считать, что человек различает 4 вкуса: сладкий, соленый, кислый и горький.  Но на Востоке описывают пять вкусов, а не четыре, вводя дополнительный, пятый элемент. Его называют  Умами (яп. 旨味) — и часто расшифровывают как «вкус белковой пиши». Мне кажется, это не совсем точно. С точки зрения биохимии «умами» — вкусовое ощущение, производимое свободными аминокислотами, в особенности глутаматом. Именно поэтому процессы приготовления, вызревания и брожения усиливают букеты умами (сыр пармезан и рокфор, в соевые и рыбные соусы). Многие из деликатесов, утвердившихся среди европейцев и американцев, например аромат пармской ветчины или сыра пармезан, обязаны своему превосходству именно соединениям умами. Пишут, что термин «умами» пришел в Европу в ХХ веке, в связи с развитием сети китайских ресторанов, в которых использовались такие традиционные продукты, как соевый или рыбный соус, мисо и другие.

Вспомнив про вьетнамский рыбный соус, я вдруг поняла, что животная амбра — это аналог «умами» в ароматах. Как и амбру, никто не использует глутамат или рыбный соус просто так, как самостоятельный ингредиент. Концентрированный рыбный соус пахнет кошмарно. Но если  ты сидишь за столом на открытом воздухе, и приносят плошку с соусом, смешанным из лаймового сока, рыбного соуса и перца, стоит только макнуть в него креветку или даже просто щепотку риса… Привычный вкус просто расцветает во рту, он  начинает переливаться всеми цветами, хотя, собственно, рыбного вкуса  не ощущается. Точно так же дело обстоит с амброй.

Японцы говорят, что умами проявляется тогда, когда «рот наполняется слюной от ощущения насыщенности вкуса пищи».

В принципе, к этому же можно свести задачи амбры в сложных парфюмерных композициях.

Oud Luban Aftelier perfumes

В Асмодее довелось мне попробовать Oud Luban от Aftelier perfumes. Поскольку я большая любительница уда — бросилась к нему сразу. На мой взгляд, это идеальный монокомпонентный аромат. Ладан, элеми, ваниль, мирра, цитрусы — вплелись в богатое звучание агаро как родные. Мэнди пишет, что смешала восемь разных видов уда для этой композиции. И советует использовать как подкладку для цветочных ароматов. (Вот уж расточительство!)

На моей коже  — никаких фруктов или посторонних смол, одна лишь мощная анималика. Кожа, плоть, кони, люди, клубы смол вьются вокруг огромных копыт и тают, оседая солью на красной шкуре.

(Petrov-Vodkin — «Bathing of a Red Horse«)
Oud Luban from Aftelier perfumes, authors note: Dark, resinous oud is the most expensive essence in the world — here a blend of 8 varieties to get the desired notes. This is a perfume of great highs and lows, with no middle notes. It opens with the fresh citrus top notes of the finest hojari frankincense («Luban» in Urdu) and resinous notes of elemi. Followed by balsamic notes of the faintly vanilla benzoin, the spicy-balsamic opopanax, and the fine cognac-like notes of aged patchouli. The drydown reveals the smoky choya ral and precious oud — intimate and softly animal, like a lover’s body. The Extrait version of Oud Luban is in an oil-base with no alcohol. Top: elemi, orange terpenes, blood orange, frankincense CO2. Base: oud, opopanax, choya ral, benzoin, aged patchouli.
On my skin: no friuts and aditional resins, only intense, powerful animalic accord. Leather, skin, flesh, horses, boys and Frankincense’s smoke swirling around huge hoofs. Love it!