Апельсиновая утка для новогоднего завтрака

Случайно получилась отличная утиная заготовка, да еще с эфирными маслами) Делюсь! На мой взгляд идеальная вещь для завтрака на новый год: с тостами, с блинами, с чаем или шампанским!

У меня была небольшая утка, я обмазала ее смесью соли, чеснока, перца, корицы и гвоздики, оставила на час-другой и испекла в духовке. Жир слила в банку, убрала на потом. Ноги и крылья были сьедены с вишневым соусом))

Остальное мясо разобрала, грудку порезала на мелкие куски в отдельную посудину. Потом взяла большую сковородку с высокими бортиками. На утином жире обжарила две луковицы и немного чеснока. Добавила два небольших яблока без шкуры, дотушила до мягкости. Вложила в сковородку к яблокам и луку все утиное мясо кроме грудки, прогрела минут 10-15, добавила сахар, измельченный в ступке с мускатным орехом, смесью перцев и цейлонской корицей, бренди (щедро), взяла погружной блендер и измельчила все содержимое сковородки до однородного. В массу добавила кусочки грудки (в принципе можно и ее измельчить, но мне нравится когда есть  более ощутимые кусочки мяса), снова прогрела. Плюхнула на поверхность еще утиного жира, и капнула в растопленную лужицу 4 -5 капель эфирного масла апельсинового сока (это важно, оно лишено горечи, если просто апельсиновое — может нужно другое количество). Проверила соль — нужно досолить до состояния «соли почти что много», эти заготовки немного «съедают» соль, перца тоже можно побольше.

15625112_416823958649594_6190901894953566208_nДальше разложила по стерильным банкам, залила сверху щедрым слоем еще растопленного утиного жира с добавлением еще двух капель эм. сока на банку. Получившийся паштет-райет-как его еще назвать вполне можно хранить около недели в холодильнике.

С наступающими всех праздниками))

 

Иланг иланг супериор экстра

Иланг иланг супериор экстра с whitelotusaromatics заслуживает того, чтобы о нем написать. Обычный иланг фракции экстра собирают через полтора часа после начала дистилляции, супериор экстра — через 45 минут.

До того как познакомиться с этим илангом, я не очень любила «экстру» — зачем от иланга отрезали все лучшее? Непонятно. Теперь понимаю.

Экстра супериор — золотая пыльца с крылышек фей. Мягкий закатный свет над теплым морем. Белоснежный пух из ангельских крыльев. Сладкий без приторности, нежный, комфортный, льнущий к телу, как майка из шелка с кашемиром.

15535082_101087343722753_3549881093953945600_nОн звучит ощутимо выше, чем иланг иланг комплит, и тоньше, прозрачнее, чем иланг иланг  экстра. Так что эту фракцию можно с чистой совестью причислить к верхним нотам: к тому моменту, как начнут звучать обычные цветы,  супериор иланг иланг свернется теплым котенком и уснет.

Воображение, воспламененное вопросом Луки Турина, которым он завершил обзор моих духов: «If you know of an all-natural perfume that can stand comparison with, say, L’Heure Bleue please let me know» уже нарисовало новые сумерки, не те, конечно, другие, более влажные, у реки, но вот в них этот супериор иланг иланг занимает видное место. Я составила композицию с большим количеством отто турецкой розы, гвоздикой, амброй, она ужасно переменчива, и я двигаюсь в час по чайной ложке, но довольна тем, как идет работа.

Табачная Тубероза — Арт нуво и Петербург начала 20 века

Еще отзыв из Петербурга о моей Табачной туберозе, спасибо serenissimous!
«Она приходит внезапно…
… как утренний туман ранней весной, который окутывает сразу всё вокруг, разъедает снег, цепляется за рукав куртки, запутывается в волосах, а потом так же внезапно и быстро как появился, растворяется в воздухе. Вот его его ещё нет, а вот он тут как тут, и такой плотный, что ничего вокруг не видно.

Начало сильное и горькое, ничего конкретно про него не скажешь, кроме того, что это точно духи и что всё очень сложно. Так продолжается какое-то время, недолго: минуты три. А потом вдруг внезапно, прямо как тот туман, ррраз –и перед тобой тубероза, даже не тубероза – ТУБЕРОЗИЩА! Она, правда, не одна, она с кузнецом пришла (с)… В роли кузнеца тут кожа.
Тубероза не столько сладкая и кремовая, сколько токсичная, удушающая, но странным образом это совершенно не беспокоит. Ты опускаешься в упругое, набитое конским волосом глубокое уютное кабинетное кожаное кресло и понимаешь, что всё правильно, всё так, как и должно происходить. Не знаю, то-ли это странная так называемая зима этого года в Петербурге, когда погоду мотает из стороны в сторону, туманы чуть ли не каждый день, а на Новый Год того и гляди пойдёт дождь, то-ли моя личная склонность видеть окружающее и грядущее в чуть менее оптимистичных тонах, чем подавляющая часть окружающих сограждан, но вот эта вот Табачная Тубероза для меня – неотступная, как хороший застарелый невроз, она никуда не исчезает, она всегда рядом, всё время ощущается. При этом её ни в коей мере нельзя назвать “навязчивой” или “липучей”, нет она “привычная”, даже в какой-то мере “родная”, рискующая стать “незаменимой”. Предполагаю, что она очень требовательна к погоде/времени года. Скорее всего, никак не пойдёт летом или даже поздней весной.

15403492_1267946826619334_4909004317744168960_n

Но даже не вот это ощущение ясно ощутимого напряжения важно в Табачной Туберозе. Не менее ценна и картинка ,которую она ясно и стабильно рисует: тёмная комната (кабинет? курительная?) , кожаное глубокое кресло (небольшой диван?), мягко освещённый столик и букет тубероз на нём. На улице промозгло, в комнате тепло, но не жарко и при этом довольно душно. Табачный дым не виден, но ясно ощущается, значит, это всё-таки курительная комната. Много тёмного дерева, и запах кожи… кресло, сумка, возможно даже брошенное на стул кожаное пальто, слегка влажное после улицы. А ещё ощущение вполне конкретного города и вполне конкретного времени – Петербург конца девятнадцатого – начала двадцатого века… Ощущение, что если дотянуться в то время, зачерпнуть воздуха в каком-нибудь кабинете, принести сюда, то этот воздух будет пахнуть именно так. Потрясающий, хоть и достаточно театральный, эффект. Пожалуй, из-за вот этой театральности, преднамеренности и совершенно “арт-нувошной”, вычурной, но при этом очень точно расстчитанной позы, эти духи мне невообразимо трудно носить. Они абсолютно цельные и бесконечно притягательные, но мне каждый раз в нагрузку выдают ледяное сердце и остекленевший взгляд морфиниста. Для себя? –сколько угодно, в народ ?–не уверен. Одно безусловно – это настолько хорошо, что попробовать надо всем, любителям кожаных тубероз –обязательно!»

В Москве попробовать (и купить) все мои духи можно в Osmodeus perfume shop, заказать с доставкой в любую точку земного шара можно на ярмарке мастеров. Кстати, идет последняя неделя работы магазина перед новым годом, с 25 числа мы закрываемся на каникулы!

Shiny Amber — скоро старт!

Shiny Amber – almost ready to go)) 13 – одно из моих счастливый чисел. Столько вот версий было у этого аромата, над которым я начала работать год назад – в самые темные дни. Сияющая амбра – амбровые ноты с мягким, солнечным началом.

После самой длинной ночи года – готова большая бутыль нового аромата. Будет в коллекции теплых и укутывающих духов.

15538270_1818766261721299_4107424211830571008_n«Основной состав» для формулы подобрался почти однозначно и быстро: бергамот, юзу, эфирное масло, дистиллированное из лимонного сока, имбирь, чампака, ваниль, бензоин, лабданум.

15624047_691955650975787_8709359297286373376_nНо дьявол в деталях: минорные ингредиенты я меняла, добавила к финальной версии китовую амбру beach harvest, и меняла экстракты. Например, абсолют чампаки сменила на СО2 экстракт, он гораздо мягче — а мне хотелось именно мягкого, теплого сияния. В нескольких формулах внезапно закапризничал имбирь, и тут я поняла, что автоматически взяла «Ginger fresh» но не обратила внимания на страну происхождения: мне отлично подошел индонезийский имбирь, а вот эфирное масло свежего имбиря из Мадагаскара для этой формулы, оказывается, не годится. Юзу выбрала горький, хотя и со сладким было интересно. А вот ваниль я взяла в нескольких видах сразу, не выбирая. О паре секретных ингредиентов умолчу, должна же быть тайна) Скоро старт!

«Sea Foam» Anna Zworykina Perfumes: море покоя и ласки

Елена Прокофьева aka dolorosa пишет у себя о моих новых духах Sea foam — я так счастлива, что получилось с кем-то разделить эту любимую тропическую сказку.

«Хотя морская вода и никакие иные морские ноты в этом парфюме не заявлены, я все же чувствую свежий, солоновато-сладкий, нежный аромат — так пахнет очень теплое море возле заповедных островов Тайланда. И кажется, что море расцвечено опавшими в воду белыми и розовыми благоуханными цветами, море пропитано цветочным ароматом, а с берега плывет ленивый, обволакивающий запах сандала и кокосовых сливок.
Море покоя, тепла и ласки.
Аромат для глубочайшего релакса.
Зимой — идеальный, чтобы забыться и отвлечься.»

15624120_109866076177959_8757738281354919936_nВ Москве попробовать (и купить) все мои духи можно в Osmodeus perfume shop, заказать с доставкой в любую точку земного шара можно на ярмарке мастеров. Кстати, сегодня начинается последняя неделя работы магазина перед новым годом, с 25 числа мы закрываемся на каникулы!