Я сломалась и решила выкладывать сюда часть кулинарных заметок, которые смыкаются с темой ароматов. А смыкаются почти все) Но летняя тема — про лимонады!
Мне нравится их делать способом максимально эффективным и минимально зрелищным — впрочем, зрелищность можно добавить при подаче.
Так вот. Лучшая экстракция достигается при минимальной площади ингредиентов — это раз, и два — при нагревании все свежие травы все-таки меняют вкус в не нужную, на мой взгляд, для лимонада сторону — это два.
Поэтому мой способ прост как пряник. В чашу блендера я засыпаю порезанный лимон или что там, фрукты, если хочется, свежие травы — мята, эстрагон, лаванда, базилик, что хотите, доливаю воды — и делаю «вжжжж». Довожу водой до нужного объема и даю постоять — от пары часов до «на ночь в холодильнике». Потом процедить — и вуаля, можно делать декоративную подачу как вы любите, там с листьями мяты, красивыми дольками.
Можно брать сухие травы — они тоже дают именно свежий вкус в настое — если вы не будете кипячением превращать их в чай.
Добавлять мед или сахар можно на любом этапе. Или разбавлять минералкой — в Словакии мы пили отличные лимонады с минеральной водой. Вот такие)
Для минеральных вариантов на первом этапе воды нужно долить совсем мало. Конечно, это очень домашний способ, потому что такой лимонад не нужно хранить больше суток (или пару суток в холодильнике). Но я лично озверела бы больше суток пить один и тот же лимонад)
Сейчас у меня лимонад из вишни, абхазского лимона, мяты и лаванды.
Еще хорошие варианты: малина, эстрагон, лимон, мята:
Или вот: черная смородина, лаванда, лимон, мята
