Масала чай из новой коллекции

Новая Чайная коллекция уже в продаже на ярмарке мастеров, в Москве попробовать (и купить)  коллекцию можно в Osmodeus perfume shop.

А вот отзыв Любови Берлянской о масала чае: (Люба, спасибо за отзыв и картинки))

«Удивительный эмоционально расслабляющий аромат. Мне такое хорошо для медитаций. Погружает в себя ничуть не хуже медикаментов или духовных практик.

Молочная чайная, чуть дымная, пряная мягкость, обволакивает тугим коконом, отсекая весь внешний шум, запахи, звуки и прочие раздражители.

Я почему-то оказываюсь в монгольской юрте (хотя должно было «выкинуть» в другую географию), за ее стенами зимняя степь, стерильная белизна и ледяной ветер. Очаг не горит, но не холодно.
Огонь внутри меня, согревающий, ведущий все глубже в молочно-пряную глубину, в терпкую, танинную сладость на грани с горечью.
Превращаясь в калейдоскоп жизней, событий, медленно растворяющихся в чашке кремового, желтовато-коричневого чая.

c8fce4ab2833a823c60d5d19fb6ac0e8
История больше получилась про эмоциональное состояние, чем про запах. Но запах стоит того, чтобы его попробовали и придумали свою историю. Аромат легко погружает меня в состояние между явью и сном. Выводит на нужную границу.»

Апельсиновая утка для новогоднего завтрака

Случайно получилась отличная утиная заготовка, да еще с эфирными маслами) Делюсь! На мой взгляд идеальная вещь для завтрака на новый год: с тостами, с блинами, с чаем или шампанским!

У меня была небольшая утка, я обмазала ее смесью соли, чеснока, перца, корицы и гвоздики, оставила на час-другой и испекла в духовке. Жир слила в банку, убрала на потом. Ноги и крылья были сьедены с вишневым соусом))

Остальное мясо разобрала, грудку порезала на мелкие куски в отдельную посудину. Потом взяла большую сковородку с высокими бортиками. На утином жире обжарила две луковицы и немного чеснока. Добавила два небольших яблока без шкуры, дотушила до мягкости. Вложила в сковородку к яблокам и луку все утиное мясо кроме грудки, прогрела минут 10-15, добавила сахар, измельченный в ступке с мускатным орехом, смесью перцев и цейлонской корицей, бренди (щедро), взяла погружной блендер и измельчила все содержимое сковородки до однородного. В массу добавила кусочки грудки (в принципе можно и ее измельчить, но мне нравится когда есть  более ощутимые кусочки мяса), снова прогрела. Плюхнула на поверхность еще утиного жира, и капнула в растопленную лужицу 4 -5 капель эфирного масла апельсинового сока (это важно, оно лишено горечи, если просто апельсиновое — может нужно другое количество). Проверила соль — нужно досолить до состояния «соли почти что много», эти заготовки немного «съедают» соль, перца тоже можно побольше.

15625112_416823958649594_6190901894953566208_nДальше разложила по стерильным банкам, залила сверху щедрым слоем еще растопленного утиного жира с добавлением еще двух капель эм. сока на банку. Получившийся паштет-райет-как его еще назвать вполне можно хранить около недели в холодильнике.

С наступающими всех праздниками))

 

Ombre Leather 16 Tom Ford

Редкие парфюмерные дома могут вместить крайние точки моих симпатий и антипатий, но Том Форд – он может все! Я фанат его «мужских» ароматов: летом меня периодически тянет на Tobacco Oud, а Tuscan Leather у меня как раз кончился: я привожу его как пример интересной кожаной композиции на каждой мастерской, и его неизменно замечают: «Ух ты, а вот этот – повторите, как называется?» И точно так же навязчивые мысли об огромной ванне с водой у меня вызывают орхидеи и мускусы. Нет, они не плохи, просто они настолько совершенно воплощают те самые чужие мечты о «шлейфовом и загадочном», что у меня начинает дергаться глазик, он у меня нервный. Кристаллизация мечт – вот что у Форда во флаконах. Если мечты не ваши – ходите осторожно!

14597375_422175714838091_1351764763696168960_n

И что поразительно: правда, у Форда есть место всему. Обычно же как – если в голову главного задумывальщика завезли любовь к сладкому – все, этот сахарок не вывезет и вся королевская конница и вся королевская рать. А тут хочешь – сахар, не хочешь – бери странную кожу, будто бы прокрашенную в черный цвет копотью смолой от сгоревшего ладана. (обожаю!!!)

Новая кожа от Тома Форда — Ombre Leather 16 Tom Ford. Когда я сообразила, на каком расстоянии я могу различать детали, не отвлекаясь на попытки снизить интенсивность (полтора метра) – я поняла, что она хороша. Можно и вдыхать и выдыхать: восток и сладость в Ombre Leather 16 завезли, но дозировали с чувством меры, кроме того, от них отвлекают внимание потрясающе текстурные ощущения от аромата. Тосканская — для любителей более жесткой кожи, эта, конечно, почти ванильная, но все-таки кожа.

На теле Ombre Leather 16 стартует мягким дымком кальяна, а потом разогревается до температуры кальянных же углей и начинает вибрировать страстно и мощно. Для меня интенсивности немного через край, но это очень дело вкуса, сами понимаете. Впрочем, если наносить «под коленку»  — получается самое то. Носа достигают щекочущие оранжевые, пурпурные и фиолетовые клубы дыма, который хочется трогать и трогать и еще раз трогать. Удивительно, что аромат может породить такой тактильный голод — с этими духами хорошо бы было носить кожаные штаны или кожаную юбку, на которые можно уронить ладони. Ну или пусть your loved ones носят, тоже дело)

15275573_369406370075828_7198642724587700224_n

 

В этих клубах можно различить силуэты восточных сладо стей, густого жасмина и табак и алкоголь. Идеален на морозе. Ах, да, кому важно: стойкость — из категории «навсегда»!
И спасибо pr команде Estee Lauder за прекрасные впечатления)

Винегрет

Не знаю, соскучились ли вы по моей кулинарной рубрике, но на днях я открыла банку вывезенной с Кипра английской горчицы, приготовила ее (хаха, «приготовила» — это сильно сказано, там достаточно добавить эквивалентный объем воды), понюхала, и поняла, что не могу не написать об этом в свой блог про запахи.

Горчица! Конечно, Colmans — просто идеальна. Но другие, наши горчицы зато содержат эмульгаторы и являются незаменимым помощником для ленивых хозяек, которых ломает долго взбивать заправку.

15035654_1958014201093268_1001503536392962048_n

Вообще самая известная заправка с горчицей, конечно — соус винегрет с горчицей.))) Классический, самый простой винегрет — 3 части масла 1 часть уксуса, соль перец. Взболтать, посолить, подать. Понятно, что без эмульгатора эмульсия будет нестабильна, и соус будет расслаиваться. В принципе, это совершенно не страшно, хотя иногда хочется стабильности. Но с горчицей! Начинается жизнь.

Чтобы помочь эмульгированию, берут столовую ложку горчицы на стакан готового соуса. Я люблю более насыщенные варианты, с большим количеством горчицы и медом. Тогда мед, горчицу и кислый водный раствор (сок лимона или апельсина, уксус, бальзамический уксус, фруктовый сок даже можно) взбивают до однородности вилкой, а потом небольшими порциями вливают масло. При таком раскладе соус получается приятной густой эмульсией, и будет держаться в салате «как было». На самом деле тут огромный простор для экспериментов: можно брать разные кислоты — еще ведь есть хересные уксусы, рисовые уксусы и проч, а можно — ароматные масла, даже горчичное, или нерафинированное оливковое. Но тут как обычно — чем более сильный и специфический вкус у масла, тем более нейтральный уксус лучше выбирать, вариант «все лучшее сразу» здесь не сработает (как он не работает нигде). Азиатчину можно привнести, добавив соевого соуса.

Соусы на основе винегрета я обожаю. Ими можно заправить любой салат. Мед+ горчица — вариант отличный для свекольных салатов, для салатов с ароматной морской рыбой (скумбрия или сельдь), для салатов с яблоками или грушами. Салат с сырым луком — можно добавить яблочный домашний уксус. Можно полить холодное мясо, типа ростбифа. Или использовать для фруктовых салатов, когда фрукты соседствуют с овощами и креветками — мне очень нравится коричневый рисовый уксус.

В общем сейчас, в темное время года, важно не забывать про салаты. Опять же, к счастью ленивых домохозяек, продают уже мытые салатные смеси, добавить туда фрукт и-или овощ, 2 минуты за смешать заправку с горчицей — и ура. Хороших вам ароматов на кухне и вкусных салатов! А есть у вас любимые зимние заправки?

Havana dream как древесный десерт

Визионер, любитель десертов и художник Maxim Startsev написал о моем Havana dream из последней лимитированной коллекции «Простые и сложные радости на любой вкус»
Насладитесь отзывом вместе со мной: «Кусочки ароматной древесины порубить на мелкие кубики, обжарить на сухой сковороде до обрязования хрустящей коричневой корочки, отварить в сахарном сиропе до мягкости, дать сиропу стечь, замочить в роме на пару часов, обсушить, полить горьким шоколадом и посыпать кокосовой крошкой. (Рецепт из Книги Воображений).
Аромат для первого знакомства из новой лимитированной коллекции «Простые и сложные радости на любой вкус»от Анна Зворыкина я выбирал не глядя на название. Один пшик атомайзера и это зелье мне не только нашептало вышеприведенный рецепт из Книги воображений, но и явило четкий образ готового продукта с древесным ароматом и шоколадно-кокосово-сливочным привкусом. И почему мне в детстве пытались внушить, что деревянные кубики есть нельзя? Родители просто не умели их готовить.
В голове возник образ Borneo 1834. Не в силах больше терпеть, я посмотрел на этикетку. Havana dream – мечты о Гаване. По описанию Анны — это «густой экзотический аромат, может рассказать о кокосах, сигарах, ванильном роме и тростниковом сахаре. В составе: СО2 кокоса, перец кубеба, флердоранж, жасмины, коньяк, табак, какао, ваниль, бензоин, ветивер, лабданум.» Ах, так значит не только шоколад роднит тебя с Борнео, но и общая история? И еще вспомнились просмоленная древесина корабля из Tango от Masque Milano.
14184464_1233808223305844_5560954908832101436_n
(Фото: 3D рендер из Second Life в обработке Maxim Startsev)
Попытки разгадать секреты сей мечты затмили кулинарные рецепты.
Но образ пóрта с кораблями оказался мимолетен.

Просмоленные доски мне явили лишь пустой корабль,
а запах уводил от пóрта вдаль.
Вперед, к прогретой солнцем деревянной лавке,
наполненной экзотикой миров заморских.
Где я нашел светящиеся в солнечных лучах пастилки мармелада из жасмина.
А рядом тающей во рту, облитой шоколадом сливочно-кокосовой помадки кубик.
И ром ванильный, щедрою рукой хозаина налитый мне за встречу.
Я был готов увидеть образы сигар, но нет. Табак здесь не явился мне в своей привычной ипостаси.
Он отступил немного в тень, окрасив интерьер в охряные тона.
Смешавшись с аротами ладанника, ванили, заполнил все пространство запахами книг и старой кожи.
И картами увесил стены.»

Читая Максима, я еще пристальнее мечтаю о Гаване!

Купить коллекцию вместе с акварельной открыткой, которая прилагается к каждой коробочке, можно на ярмарке мастеров.