Ванильная паста Vanilla Bean Paste от Singing Dog Vanilla меня пленила и я просто обязана вам о ней рассказать, тем более участникам мастерских даже обещала)) Итак, это натуральный экстракт ванили сложного состава, очень удобный для использования на кухне. Это ванильный… Читать далее
Заканчиваю маленькую серию обзора специй от Ролленже на высокой ноте — сегодня расскажу о Poudre des Bulgares, изысканнейшей смеси с двумя видами ванили, шафраном и кардамоном, которую автор посвятил Балканам. (начало проекта здесь.) «Заатар во французском духе» — подумала я,… Читать далее
Продолжаю маленькую серию обзора специй от Ролленже, сегодня на арене Huile et cumbavas — оливковое салатное масло, ароматизированное каффирским лаймом. (начало проекта здесь.) Вот что пишет о нем Роллинже (в моем вольном переводе): «Сок каффирского лайма не особо интересен, но… Читать далее
Продолжаю обзор специй от от Ролленже — сейчас февраль, время вспомнить про рыбу)) Так что займусь-ка Poudre des Alizés — а начало проекта здесь. О смеси-пудре на сайте: (вольный перевод с французского мой) «Как преобразить аромат соуса винегрет, сделав его… Читать далее
Невероятная смесь специй от Ролленже — Poivre la luna, состоит она из мадагаскарского черного перца, дробленого какао и ванили. Создатель пишет о ней так: «Созданная в 2005 году смесь из перца, какао и ванили будет хороша для гребешков Сен-Жак, а… Читать далее
Наконец-то у меня дошли руки продолжить гастрономическую рубрику, ура! В короткой серии постов я хочу написать о потрясающих специях от Оливера Ролленже, которые я получила на тестдрайв от щедрой Юлии Алешкевич, креативного директора коллекции SWITCH. PERFUMES & MORE, спасибо ей!… Читать далее