Тирамису с фруктами, юзу и токаем. Получилось так здорово, что я съела две порции вместо одной в первый же вечер. В общем, нужен персик, горсть вишни. Персик порезать и обжарить на горячем сливочном масле, до корочки. Когда обжарится — бросить… Читать далее
Я страстный поклонник юзу — но до недавнего времени имела дело только с экстрактами: э.м. из нескольких видов юзу, корейского и японского и э.м., дистиллированным из сока юзу. Все оны прекрасны, и кое что я даже капала в трюфели. А… Читать далее
Трюфели с вишней, малиной и экзотическими ароматами — сейчас быстро сделаю дисклеймер потом расскажу как делала) Я всегда пишу и продвигаю идею, что эфирные масла и абсолюты внутрь не употребляются. И сейчас продолжаю настаивать. Но на то и правила чтобы… Читать далее
«Алло, Галочка? Ты щас умрёшь!» Такой я соус сделала это бомба! В общем такое: #налейтебокалвина и возьмите диких северных креветок. Первый килограмм, конечно, нужно съесть прямо так, без всего, потому что они и сами божественны. А если вам хочется эдакого, и внимание,… Читать далее
Этой осенью мой любимый аромат — роза в ладанной пудре, а любимая закуска после сыра — соленый виноград. Я обожаю соленья, как-то пробовала солить крыжовник, и вот, под впечатлением того успеха засолила в августе виноград. Солить как обычно: взять гвоздику-корицу-перец,… Читать далее
«Sea Foam унесли меня в Тайланд. Серьёзно, я почувствовала в них аромат том-яма на кокосовом молоке, сдобренного лемонграссом, кафир-лаймом, имбирём и ветром с Сиамского залива. Тайский суп, конечно, странная ассоциация, но ничего не поделаешь — меня мгновенно переносит на Самуй.»… Читать далее
Матвей написал на фрагрантике в том числе про экстракты перцев: сычуаньский и перца тимур (тимут). (про сычуаньский со2 от Firmenish я писала тут) У меня как раз на столе стоит баночка Timut pepper Оливера Ролленже (я уже писала о его специях)… Читать далее
Вообще любой сорбет делается на счет раз-два три: нужно всего навсего пюре и сахара вдвое меньше по весу. Для лучшей консистенции часть сахара меняем на мед. Треть, например. Лучший пока вариант сорбета с лавандой: черная смородина и клубника, сахар и… Читать далее
Вариация на тему лимонного крема (кустарда-курда): ананасово-ванильно-имбирный крем. Честно скажу, даже ананасы+ваниль — это очень клево. Но с имбирем — это более чем отлично. Дел, как у меня обычно, на 15 минут+мытье посуды. Здесь сильно пригодится миксер со стационарной чашей.… Читать далее
Луковицу порезать мелко, обжарить до карамелизации, сдвинуть в сторону, обжарить довольно мелкие куски говядины. Добавить вишен, гвоздику, китайскую корицу, плеснуть немного красного вина из бокала, добавить соль, закрыть крышкой и минут на 40. Может больше или меньше – зависит от… Читать далее
Новая Чайная коллекция уже в продаже на ярмарке мастеров, в Москве попробовать (и купить) коллекцию можно в Osmodeus perfume shop. А вот отзыв Любови Берлянской о масала чае: (Люба, спасибо за отзыв и картинки)) «Удивительный эмоционально расслабляющий аромат. Мне такое… Читать далее
Случайно получилась отличная утиная заготовка, да еще с эфирными маслами) Делюсь! На мой взгляд идеальная вещь для завтрака на новый год: с тостами, с блинами, с чаем или шампанским! У меня была небольшая утка, я обмазала ее смесью соли, чеснока,… Читать далее
Редкие парфюмерные дома могут вместить крайние точки моих симпатий и антипатий, но Том Форд – он может все! Я фанат его «мужских» ароматов: летом меня периодически тянет на Tobacco Oud, а Tuscan Leather у меня как раз кончился: я привожу… Читать далее
Не знаю, соскучились ли вы по моей кулинарной рубрике, но на днях я открыла банку вывезенной с Кипра английской горчицы, приготовила ее (хаха, «приготовила» — это сильно сказано, там достаточно добавить эквивалентный объем воды), понюхала, и поняла, что не могу… Читать далее
Визионер, любитель десертов и художник Maxim Startsev написал о моем Havana dream из последней лимитированной коллекции «Простые и сложные радости на любой вкус» Насладитесь отзывом вместе со мной: «Кусочки ароматной древесины порубить на мелкие кубики, обжарить на сухой сковороде до… Читать далее